Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG - Col Vetoraz

Nata nel 1838 dalla famiglia Miotto, Col Vetoraz prende il nome dall'omonimo monte in Veneto. La sua scalata verso il successo arriva grazie all'unione di Paolo de Bortoli e Loris Dell'acqua.

La Cantina Col Vetoraz è famosa per la realizzazione del Prosecco, data la predisposizione del terreno per la coltivazione dell'uva Glera.

Storia della Cantina

L'Azienda Col Vetoraz è situata sulla sommità delle colline di Valdobbiadene, nel cuore del territorio del Prosecco Superiore DOCG. Fondata nel 1993, Col Vetoraz si dedica alla produzione di prosecco di altissima qualità, rispettando la tradizione vitivinicola locale e valorizzando le caratteristiche uniche delle colline del Cartizze. L'obiettivo della cantina è esprimere al meglio la qualità e la raffinatezza del territorio attraverso ogni bottiglia.

Tipologia di Vino e Vitigno

Il Cartizze Superiore Dry Col Vetoraz è prodotto esclusivamente con uve Glera, vitigno che caratterizza il Prosecco Superiore DOCG, donando eleganza e note fruttate inconfondibili.

Anno delle Viti e Altezza dell’Impianto

Le viti di Glera coltivate per questo Cartizze hanno un’età media di 25-30 anni e si trovano a circa 300-400 metri sul livello del mare nelle ripide colline di Cartizze.

Terreno

Il terreno è morenico e calcareo, ricco di minerali che donano al vino una particolare mineralità e complessità aromatica.

Grado Alcolico

Il Cartizze Superiore Dry Col Vetoraz ha un grado alcolico di 11,5%, ideale per bilanciare la dolcezza e mantenere una buona freschezza.

Tecnica di Vinificazione e Spremitura

Il vino è prodotto con il metodo Charmat, che prevede una seconda fermentazione in autoclave per esaltare i profumi freschi e fruttati. La spremitura delle uve è soffice, così da preservare l’integrità aromatica delle uve Glera e garantire una qualità superiore.

Scala degli Zuccheri Residui

Essendo un Dry, presenta un residuo zuccherino di 17-32 g/l, che dona al vino una leggera dolcezza ben bilanciata dalla freschezza, rendendolo morbido e piacevole.

Invecchiamento

Essendo un vino giovane, il Cartizze Superiore Dry non necessita di un lungo periodo di invecchiamento. È pensato per essere consumato entro uno o due anni dalla vendemmia, mantenendo così la freschezza e la vivacità.

Classificazione DOCG

Il Cartizze Superiore Dry Col Vetoraz è certificato come DOCG Valdobbiadene Superiore di Cartizze, una delle denominazioni più prestigiose per il prosecco, che garantisce qualità e autenticità.

Abbinamenti

Perfetto come aperitivo o in abbinamento con dolci delicati come pasticceria secca, frutta fresca e dolci al cucchiaio a base di crema. Si abbina bene anche a piatti di pesce e formaggi freschi per esaltare il contrasto dolce-salato.

Temperatura di Servizio

Servire a una temperatura di 6-8°C per apprezzarne appieno i profumi e il perlage.

Colore, Aromi e Profumi

Il Cartizze Superiore Dry Col Vetoraz ha un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Al naso presenta aromi intensi di frutta come pesca, pera e albicocca, accompagnati da delicate note floreali di rosa e acacia. Al palato è morbido, avvolgente e con una piacevole dolcezza bilanciata da freschezza e sapidità.

Potrebbe contenere solfiti e allergeni.