Primitivo di Manduria DOP 'Sessantanni' - San Marzano

Storia del nome

Il nome "Sessantanni" deriva dalle viti di almeno sessant'anni utilizzate per produrre questo vino, rappresentando la tradizione e la storia della viticoltura pugliese. ​

L'azienda e il fondatore

Le Cantine San Marzano sono state fondate nel 1962 da 19 vignaioli di San Marzano di San Giuseppe, con l'obiettivo di valorizzare il proprio lavoro e la tradizione vitivinicola del territorio. ​

Attuale proprietà e luogo di produzione

Oggi, la cooperativa conta circa 1.200 viticoltori associati, che gestiscono oltre 1.500 ettari di vigneti. La cantina si trova a San Marzano di San Giuseppe, nel cuore dell'area di produzione del Primitivo di Manduria DOP, in Puglia. ​

Materie prime utilizzate

Il "Sessantanni" è prodotto al 100% con uve Primitivo, un vitigno autoctono pugliese noto per la sua intensità e profondità aromatica. ​

Altitudine dei vigneti ed età media delle viti

Le uve provengono da vecchi alberelli di almeno sessant'anni di età, situati nella Valle del Sessantanni, un'area di circa 40 ettari tra San Marzano e Sava (TA). ​

Tecnica di vinificazione

Le uve vengono raccolte manualmente in uno stato di leggera surmaturazione. La macerazione termo-controllata e la fermentazione alcolica con lieviti selezionati durano circa 10 giorni a 24-26°C. La svinatura finale avviene con presse soffici. ​vino45.itsanmarzano.wine

Invecchiamento

Dopo la fermentazione malolattica in acciaio, il vino matura per 12 mesi in barrique di rovere francese e americano. ​sanmarzano.wine+2sanmarzano.wine+2sanmarzano.wine+2

Grado alcolico

Il grado alcolico è del 14,5%. ​sanmarzano.wine

Degustazione olfattiva e gustativa

• Olfatto: Profumo ampio e complesso, con note fruttate di prugne e confettura di ciliegia, accompagnate da una leggera speziatura e note di tabacco. ​vino45.it+4sanmarzano.wine+4sanmarzano.wine+4

• Gusto: Vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili, con un finale che regala note di cacao, caffè e vaniglia. ​vino45.it+3sanmarzano.wine+3sanmarzano.wine+3

Temperatura di servizio

Si consiglia di servire il vino a una temperatura di 18°C. ​

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina perfettamente con:​

• Primi piatti robusti: come paste al ragù di carne o lasagne.​

• Carni rosse: come bistecche alla griglia o brasati.​

• Selvaggina: come cinghiale in umido o arrosto di cervo.​

La struttura e la complessità del "Sessantanni" esaltano i sapori intensi di questi piatti, offrendo un'esperienza culinaria indimenticabile.​

Contiene solfiti

Il vino contiene solfiti, come indicato nelle specifiche del prodotto. ​

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Fonti