Monferrato rosso DOC 'Mompertone' - Prunotto

Ad Alba si trovano le Cantine Prunotto. Incastonate tra i comuni di Barbaresco e Barolo.

Nel 1904 nel comune di Serralunga con la presenza di Alfredo Prunotto venne fondata una Cantina Sociale che raggruppasse i vignaioli delle Langhe. A causa della guerra e della crisi economica nel 1922 quando il  rinnovo della Cantina Sociale scadde, molti soci decisero di non conferire più la propria uva. La cantina inizia la sua fase di decadenza fino ad arrivare poi alla liquidazione.

Alfredo Prunotto e la moglie Luigina decidono di rilevare la Cantina Sociale "Ai Vini delle Langhe" conferendole il proprio cognome. Sarà poi nel 1956 che Prunotto con la sua famiglia deciderà di cedere l'azienda ad un amico enotecnico.

Nel 1961 i nuovi proprietari individuano nuove zone pregiate per la vinificazione di Barolo Bussia e la Barbera d'Alba Pian Romualdo.
Nel 1989 la famiglia dei Marchesi Antinori inizia la collaborazione con l'azienda Prunotto.

Vinificazione:

La vendemmia dell’uva inizia l’ultima settimana di settembre, al fine di raccogliere uva perfettamente in equilibrio tra lo zucchero e l’acidità.
Una volta pigiata, il mosto macera per una settimana a 28/30°C per poi fermentare fino alla fine di dicembre.
Segue poi la fase finale di affinamento per 12 mesi in barrique e ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Descrizione organolettica:

 “Mompertone” è un vino color rubino e dai penetranti riflessi viola. Sprigiona aromi fruttati di prugna, ciliegia, note di caffè e spezie.
Al palato “Mompertone”risulta corposo, con tannini vellutati ed eleganti. Un vino dalla persistenza lunga in bocca.

Abbinamenti gastronomici:

 “Mompertone” è un vino versatile che si può abbinare a tute le pietanze, indicato particolarmente per gli arrosti e i formaggi.

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