Lambrusco mantovano IGT secco - Sandrini e Rossi 075

Origine e Storia

Il Lambrusco Mantovano IGT Secco Sandrini e Rossi nasce nelle campagne mantovane, territorio che rappresenta l’unica area lombarda autorizzata alla produzione di Lambrusco a denominazione. La cantina Sandrini e Rossi valorizza questo vino popolare e conviviale, proponendo una versione secca che esalta freschezza, autenticità e immediatezza, perfetta per la tavola quotidiana.

 Vitigni e Vigneti

• Vitigno: Lambrusco (diverse varietà locali).

• Zona di produzione: provincia di Mantova (Lombardia).

• Terreni: pianeggianti, ricchi di sabbie e argille.

• Clima: continentale, con estati calde e inverni freddi che favoriscono maturazioni complete.

 Lavorazione e Vinificazione

• Vendemmia manuale a settembre.

• Fermentazione alcolica tradizionale in acciaio inox.

• Presa di spuma con metodo Charmat, che dona vivacità e frizzantezza naturale.

• Affinamento breve in acciaio per preservare fragranza e freschezza.

Analisi Tecnica

• Colore: rosso rubino vivace con riflessi violacei.

• Perlage: fine, spuma vivace e persistente.

• Profumo: vinoso e fragrante, con note di frutta rossa fresca, ciliegia, fragola e viola.

• Gusto: secco, fresco, leggermente tannico, con piacevole acidità e finale fruttato.

• Gradazione alcolica: 11% vol.

• Zuccheri residui: secco (max 4 g/l).

• Acidità: 6 g/l circa.

 Abbinamenti Gastronomici

Il Lambrusco Mantovano Secco è un rosso frizzante perfetto per la tavola:

• Salumi e antipasti tipici emiliani (salame mantovano, coppa, culatello).

• Primi piatti saporiti: tortelli di zucca, lasagne, agnolini in brodo.

• Carni alla griglia e bolliti misti.

• Ottimo anche come vino da convivio, servito fresco a 10–12 °C.

Potrebbe contenere solfiti o allergeni.