La famiglia Venica dal 1933 in Friuli Venezia Giulia si dedica alle vigne del territorio del Collio. Vignaioli da 85 anni coltivano le loro terre con costanza e passione. Ciò che caratterizza la famiglia Venica è l’amore per il territorio, e l’armonia con cui lo lavora, senza forzarlo, ma raccogliendo solo i frutti che produce spontaneamente. Gianni e Giorgio uno enologo e l’altro agronomo assieme alle loro famiglie mandando avanti la tradizione.
Vinificazione:
I vigneti di Sauvignon blanc posizionati a nord che guardano verso le Alpi Giulie permettono all’uva di maturare lentamente e di sprigionare tutti i suoi aromi. L’uva diraspata a fine agosto macera poi per 20 giorni. L’80% del mosto affina in acciaio mentre il restante nelle botti di legno.
“Ronco delle Mele” viene imbottigliato nei giorni di luna piena tra marzo e maggio.
Un vino che può invecchiare in cantina per 4-5 anni.
Descrizione organolettica:
“Ronco delle Mele” ha un colore giallo intenso, come l'intenaità del profumo che lo contraddistingue.
Un aroma di fiori di sambuco, foglie di pesco e pomodoro, agrumi e peperone.
Un profumo intenso che in bocca invece rimane fresco e ben equilibrato. Un “Ronco delle Mele” è vellutato e lascia in bocca una lunga calorosità.
Abbinamenti gastronomici:
“Ronco delle Mele” è perfetto con il pesce, gli antipasti e tutti quei piatti leggeri di verdure. Da servire tra i 10-12°C lascialo respirare 20 minuti prima di servirlo.
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Sul nostro sito troverai delle cantine Venica anche “Talis” pinot bianco Collio DOC.
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