Taurasi DOCG - Feudi di San Gregorio

Storia del nome

Il nome "Taurasi" deriva dall'omonimo comune in provincia di Avellino, nel cuore dell'Irpinia, noto per la produzione di vini pregiati sin dall'antichità. Questo toponimo è stato scelto per rappresentare l'autenticità e la tipicità del territorio da cui proviene questo vino.​

L'azienda e il fondatore

La Feudi di San Gregorio è stata fondata nel 1986 dalla famiglia Capaldo, con l'obiettivo di valorizzare i vitigni autoctoni della Campania, come l'Aglianico, il Greco e il Fiano. In pochi decenni, l'azienda è diventata un simbolo del rinascimento enologico del meridione d'Italia, grazie all'impegno nella ricerca e nella qualità. ​

Attuale proprietà e luogo di produzione

Oggi, la Feudi di San Gregorio è di proprietà della famiglia Capaldo e ha sede a Sorbo Serpico, in provincia di Avellino. Con oltre 300 ettari di vigneti, l'azienda esporta i suoi vini in più di 50 paesi nel mondo, rappresentando una delle realtà vinicole più importanti del Sud Italia. 

Materie prime utilizzate

Il Taurasi è prodotto al 100% con uve Aglianico, un vitigno autoctono campano noto per la sua capacità di esprimere vini di grande struttura e longevità. ​

Altitudine dei vigneti ed età media delle viti

Le uve provengono da vigneti situati a un'altitudine compresa tra 350 e 700 metri sul livello del mare, su suoli di matrice vulcanica. L'età media delle viti è significativa, contribuendo alla complessità e alla qualità del vino. 

Tecnica di vinificazione

La fermentazione alcolica e la macerazione avvengono in serbatoi di acciaio per circa 3-4 settimane. Successivamente, il vino matura per circa 18 mesi in barriques di rovere francese di media tostatura, per poi proseguire l'affinamento per almeno 9 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. ​

Quantità di zuccheri residui

Le informazioni specifiche sul contenuto di zuccheri residui non sono disponibili nelle fonti consultate. Tuttavia, il Taurasi è generalmente considerato un vino secco.​

Grado alcolico

Il grado alcolico del Taurasi è del 13,5%. ​

Degustazione olfattiva e gustativa

• Olfatto: Profumo intenso e complesso, con note di visciola e marasca, cannella e noce moscata, vaniglia e anice. ​

• Gusto: Al palato è pieno, elegante ed equilibrato, caratterizzato da una trama tannica dolce e morbida che conferisce una buona persistenza aromatica. ​

Temperatura di servizio

Si consiglia di servire il vino a una temperatura di 18-20°C. ​

Abbinamenti gastronomici

Il Taurasi si abbina perfettamente con:​

• Arrosti di carne rossa: La struttura e la complessità del vino esaltano i sapori intensi delle carni arrostite.​

• Pollame nobile: Ideale con piatti a base di faraona o anatra, dove la succulenza della carne si sposa con la tannicità del vino.​

• Brasati all'Aglianico: Un abbinamento territoriale che valorizza sia il piatto che il vino, creando un'esperienza gustativa armoniosa. ​

Contiene solfiti

Il Taurasi contiene solfiti, come indicato nelle specifiche del prodotto.