'Alastro' Sicilia DOC bianco tenuta 'Ulmo' - Planeta

Origine del nome e storia aziendale

Il nome Alastro deriva da un fiore selvatico che cresce attorno alla cantina Planeta, simbolo della flora mediterranea che caratterizza il territorio siciliano. ​

La famiglia Planeta vanta una tradizione agricola di 17 generazioni in Sicilia, con un impegno costante nella valorizzazione del territorio e delle sue risorse. Negli anni '80, Diego Planeta ha avviato la produzione vitivinicola moderna dell'azienda, piantando i primi vigneti presso la Tenuta Ulmo, a Sambuca di Sicilia. Oggi, l'azienda è guidata dai fratelli Santi e Alessio Planeta, insieme alla cugina Francesca, continuando la tradizione familiare con passione e innovazione. ​Bernabei+4Grandi Crud Italia+4planeta.it+4winemeridian.comLuciano Pignataro

Luogo di produzione e vitigni

Alastro è prodotto nella Tenuta Ulmo, situata a Sambuca di Sicilia, nella provincia di Agrigento. I vigneti si trovano a un'altitudine di circa 200 metri sul livello del mare, beneficiando di un microclima ideale per la coltivazione delle uve. ​

• Vitigni principali: Grecanico (70%), Grillo (15%) e Sauvignon Blanc (15%) ​superiore.de+5gerenoteca.com+5Call Me Wine+5

• Altitudine dei vigneti: circa 200 metri s.l.m. ​planeta.it

• Età media delle viti: circa 25 anni ​planeta.it

Tecnica di vinificazione e caratteristiche tecniche

La vinificazione di Alastro è orientata a preservare la freschezza e l'aromaticità delle uve.

• Vendemmia manuale effettuata nel mese di settembre ​

• Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata ​

• Affinamento: il vino sosta sulle fecce fini per circa 6 mesi in vasche di acciaio inox ​WineExpert+2gerenoteca.com+2Call Me Wine+2

• Residuo zuccherino: secco​

• Grado alcolico: circa 12,5% vol. ​saporidelbelice.com

Degustazione: freschezza e aromaticità in un calice

Esame olfattivo

Alastro presenta un bouquet aromatico con note di:

• Frutta bianca matura, come melone e pesca bianca ​La Fonte Snc+1saporidelbelice.com+1

• Agrumi, come cedro ​

• Fiori bianchi, che conferiscono eleganza al profilo aromatico ​

Esame gustativo

Al palato, Alastro si distingue per:

• Freschezza e sapidità, che lo rendono vibrante e piacevole ​

• Equilibrio tra morbidezza e acidità, con un finale armonioso e persistente ​

Temperatura di servizio e abbinamenti gastronomici

• Temperatura ideale di servizio: 8-10°C ​gerenoteca.com

• Abbinamenti consigliati:

  • Primi piatti a base di pesce, come spaghetti alle vongole​Tannico+3planeta.it+3Call Me Wine+3

  • Crostacei e frutti di mare, sia crudi che cotti​

  • Piatti vegetariani, come insalate di verdure fresche o grigliate ​saporidelbelice.com

  • Formaggi freschi, come mozzarella di bufala​saporidelbelice.com+1comitatoleonardo.it+1

Informazioni su allergeni e solfiti

✔ Contiene solfiti

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Fonti dell'analisi

Con Alastro, ogni sorso ti avvicina alla bellezza e alla tradizione della Sicilia, rendendo la tua giornata più luminosa e piacevole.

Fonti